FLORES DE CARNAVAL

Hola!!!! Como buena gallega, no podía ser menos, he hecho unas flores de carnaval, muy típicas de esta época. Están buenísimas!!!! Hay muchas variedades en cuanto a las proporciones, pero los ingredientes son siempre los mismos. 

Hay gente que le añade anís y le da un sabor muy rico. 

Es necesario un molde de hierro especial que se vende en ferreterías.

INGREDIENTES

• 1l. aceite de girasol
• 3 huevos
• 3 cucharadas de azúcar
• 1/2 Kg. de harina
• 1/2 l. leche
• un pellizco de sal
• Ralladura de limón
• 1 cucharadita de anís (opcional)

ELABORACIÓN

Ponemos en una sartén honda el litro de aceite y metemos el molde para que coja calor.

Se ponen todos los ingredientes menos la harina en un bol y se baten con la batidora, incorporamos la harina y seguimos batiendo hasta que quede una masa homogénea.

Introducimos el molde la masa pero que no llegue hasta arriba, y lo colocamos rápidamente en la sartén. Dejamos unos segundos hasta que la masa se desprenda sola (a veces hay que ayudar un poquito con una espátula). 

Al principio cuesta un poco, por eso es muy importante que el aceite y el molde estén muy calientes.

Al poner en la sartén 

Después de unos segundos, a punto

de desprenderse.

Cuando se ha desprendido

Al darles la vuelta

Se retiran de la sartén y se espolvorean con azúcar glass (al que le puede añadir un poco de canela)

Lo que hago yo, mientras la espolvoreo con el azúcar, meto el molde en la sartén para que se caliente.

Son muy sencillas de hacer. Os recomiendo el molde grande porque se termina antes, ya que hay que hacerlas de una en una.

POLLO CON PURÉ GRATINADO

Hola!!!! Cuanto tiempo!!! Tengo el blog un poco abandonado, es que se me ha dado por hacer amigurumis, (los muñecos de ganchillo) y estoy muy entretenida con mi nueva afición. Sigo cocinando igual, pero publico menos...

INGREDIENTES:

• 600 gr. pechugas de pollo
• 300 gr. champiñones
• 1 cebolla
• 1 manzana
• 100 gr. queso rallado
• 1 paquete de puré de patata
• 1 vaso de salsa de tomate
• 1 vaso de vino blanco
• Hierbas provenzales o cualquier hierba aromática

ELABORACIÓN:

Ponemos el aceite en una tartera lo calentamos y añadimos la cebolla picada.

Cuando esté blandita le ponemos los champiñones y dejamos que se hagan 5 minutos.

Incorporamos la manzana rallada, damos unas vueltas.

Añadimos el pollo cortado en tiras y dejamos que se cocine a fuego lento.

Incorporamos el vino blanco dejamos cocer 20 min. y le añadimos la salsa de tomate y dejamos que espese un poco.

Hacemos el puré de patata como indica el fabricante, le añadimos la mitad del queso y las hierbas provenzales 

Ponemos el pollo en una fuente de horno, cubrimos con el puré de patata y espolvoreamos con el resto de queso ralllado.

Al horno a gratinar 10 min.

BIZCOCHO SENCILLO NAVIDAD

Feliz año!!!!! Este bizcocho lo hice ya hace tiempo, pero imposible ponerme a publicar antes- Tengo un montón de fotos de las cositas que voy haciendo y poco poco las iré poniendo, aunque algunas son de Navidad y a este paso las pondré en febrero...

Este bizcocho es facilísimo, le puse mucho colorante verde para que quedase bonito, pero sólo se ve al partirlo...

Era verde, verde!!! 

INGREDIENTES:

• 100 gr. Harina 
• 100 gr. azúcar
• 4 huevos
• una cucharada de levadura
• una cucharada de vainilla

ELABORACIÓN:

Montamos las claras a punto de nieve.

Mezclamos las yemas con el azúcar y la vainilla y batimos bien.

Añadimos con mucho cuidado las claras.

Tamizamos la harina con la levadura y las incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes hasta que quede incorporada.

Volcamos al molde y al horno 180º 20-25 minutos

GALLETAS NAVIDEÑAS

Me encantaron estos moldes en cuanto los vi, no lo pude evitar y me los compré, son pequeñitos y facilísimos de usar. Estuve una tarde entera haciendo galletas con mi hija y su amiga. Estuvimos muy entretenidas las tres. Ni sé la cantidad de galletas que salieron pero sin exagerar, mínimo 8 bandejas de horno!!!! si,si.... un montón. 

Las estrellitas las puse antes de meter en el horno y quedaron perfectas.

La receta es la de Bea, de El rincón de Bea, supongo que todos la conocéis, tiene unas recetas impresionantes. Su tutorial de galletas decoradas es el mejor de todos.

Yo lo hice un poco a mi manera. los ingredientes son exactos a los de ella, los tiempos un poco diferentes. Es que yo tengo poca paciencia...

Las que vivís en La Coruña, son de la ferretería Bravo.

INGREDIENTES.

• 250 gr. mantequilla
• 250 gr. azúcar glass
• 1 huevo grande
• 650 gr. harina normal tamizada
• 2 o 3 cucharadas de leche
• 1 cucharada de vainilla

ELABORACIÓN:

Batimos bien la mantequilla con el azúcar a velocidad media hasta que quede suave.

Añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta que blanquee.

Añadimos la vainilla y el huevo, continuamos batiendo hasta que esté todo integrado.

Ahora incorporamos la harina pero a velocidad baja poco a poco, cuando se desmiga la masa echaremos la leche, primero una cucharada y probamos a ver si es suficiente para ligar la masa, sino echaremos otra cucharada y así hasta conseguir que se ligue la masa, pero que no se quede pegada a las manos.

Se divide la masa en tres y se estira cada trozo sobre papel de horno con un rodillo, dejando la masa no muy fina. Metemos la masa estirada en la nevera y repetimos el proceso con los otros dos trozos. 

MUY IMPORTANTE!!!! dejar la masa por lo menos dos horas en la nevera. (confieso que yo la dejé una y no estaba mal, pero no es lo mejor)

Sacamos la masa (sólo la que vayamos a cortar) y vamos cortando y colocando sobre una bandeja de horno, con lo que sobra, lo estiro de nuevo y otra vez a la nevera.

Yo puse horno 180º 11 minutos, a mi me gustan blanquitas, que queden un poco blandas. Cuando empiezan a coger un poquito de color en las esquinas ya la saco. Las dejo en la bandeja 10 min. y las paso a una rejilla.

Así repetimos hasta que nos quedemos sin masa.

Salen muchisimas!!!!!!!

Para ver la receta perfecta tenéis que rir al blog de Bea, El rincón de Bea, ella lo explica genial.

NUGGETS DE POLLO CASEROS

Esta receta la hago muy a menudo para los niños porque les encanta, los suelo hacer pequeños y quedan muy jugosos. Se pueden tomar fríos o calientes, con diferentes salsas están buenísimos. Yo compro pechugas de pollo y las pico en casa, pero el carnicero os las puede picar (si es de confianza, porque algunos ponen muchas pegas porque sanidad no lo permite).

Las cantidades las hago siempre a ojo, según os guste más o menos condimentados. Hago 1 kg. y congelo las que me sobran, sin cocinar.

INGREDIENTES:

• 1Kg. de carne de pollo picada
• 100 gr. jamón cocido picado(opcional)
• 2 huevos
• ketkup
• mostaza dulce
• sal y pimienta

ELABORACIÓN

Se mezclan todos los ingredientes.

Se forman unas bolas del tamaño de una mandarina y se aplastan dando forma de hamburguesa.

Se pueden rebozar de pan rallado, pero no hace falta

Se fríen en aceite caliente o también se pueden hacer en el horno pincelándolas con aceite.

DOO-WAPS

Me encanta hacer bollitos, madalenas, bizcochos... Los hago siempre que tengo tiempo. Cuando más me gusta hacerlos es los fines de semana pero con los niños cada vez se me complica más...  Entre llevarlos a los partidos de futbol o rugby, a casa de sus amigos, traer a sus amigos, cumpleaños..... menos mal que todavía no salen solos que sino no viviría...

Estos doo-waps son de Cristina de Kanela y limón, no dejéis de visitar su blog, tiene unas recetas buenísimas.

Son sencillísimos de hacer y gustan a todo el mundo. No dió tiempo a que se enfriaran....

INGREDIENTES:

• 110 gr. leche templada
• 12,5 gr. levadura fresca de panadería
• 30 gr. aceite de oliva suave
• 1 yema
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 250 gr. harina de fuerza
• 40 gr. azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 50 gr. pepitas de chocolate (yo de mercadona)

ELABORACIÓN:

Metemos el chocolate en el congelador.

Si tenemos panificadora metemos todos los ingredientes (menos el chocolate) y ponemos el programa masas o pasta. Después del amasado final la masa debe aumentar al doble su tamaño.

Si no tenemos panificadora lo mezclamos todo bien y lo dejamos reposar tapado hasta que doble su tamaño.

Añadimos el chocolate y lo mezclamos bien con la masa.

Hacemos bolitas y dejamos reposar hasta que doblen su volmen.

Pintamos con huevo batido (a mi se me olvidó) y al horno 180º, 20 minutos.

PASTA CON TOMATITOS CHERRY

Hola de nuevo!!! Que mes más raro estoy pasando, como no acaba de llegar el otoño (y que siga retrasándose...) sigo con mentalidad veraniega y no me meto nada en la cocina, lo justo para poder comer y ya, nada de novedades ni inventos. Así que hoy pondré una pasta muy sencilla, pero muy rica. Lo básico es que la salsa de tomate sea casera. Yo siempre la tengo en la nevera y la uso muchísimo. Merece la pena hacerla sin ninguna duda.

INGREDIENTES:

• Tallarines (me gustan más que os espaguetis).
• Salsa de tomate casera.
• Una cajita de tomatitos cherry
• Queso fresco (una tarrina grande)
• Orégano
• Sal y pimienta negra

ELBORACIÓN:

Cocemos la pasta y la escurrimos.

Cortamos a la mitad los tomatitos. Calentamos una sartén con una cucharadita de aceite y los rehogamos 5 minutos.

Cortamos en cuadraditos el queso.

Mezclamos el queso y los tomatitos con la pasta.

Añadimos la salsa de tomate y el orégano.

Sal y pimienta negra.

Sencillisimo pero muy rico.